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本文目录
主料：对虾250克,肉皮清冻200克
调料 ：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒8克,香菜10克
水晶虾的做法：
1.将大虾（对虾）洗净 ，择去沙线 ，家常家常去皮 ，酸辣酸辣视频制成净虾肉
2.葱 、虾的虾姜切末
3.香菜择洗干净
4.坐锅点火倒水 ，做法做法做法做法水开后下入虾肉 ，大全大全煮透捞出放入碗内
5.锅再点火 ，家常家常倒入肉皮冻加热 ，倒入葱末 、姜末 、精盐 、料酒、味精，煮开后晾凉备用
6.将虾放在碗内，加几片香菜叶 ，再倒入肉皮冻汤 ，待皮冻凝固后扣在盘内 ，切块即可 。
材料
河虾米3两，姜，生抽 ，白糖，米醋 ，盐 ，韭菜一小把 ，朝天椒
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用 。
2.净锅入宽油 ，八成油温，将小河虾炸至皮红 、酥脆 。捞出沥干油分
3.锅内留底油，加姜丝爆香 ，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀 ，加生抽两大勺 、米醋一勺快速翻炒至出香味 。
4.转小火加白糖两小勺 、切成3厘米的韭菜段适量 、盐适量，翻炒均匀（3 、5秒钟）即可。
1 、鲜活虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙 ，稍微剪去虾枪 、须 、脚 。
2 、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末 ，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟 ，使汤汁入味 。
3 、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中 ，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍 ，迅即倒入黄酒碗中 ，盖上盖。
4 、鲜虾开始会在碗里跳动 ，待跳动能力慢慢减弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中 ，再盖上盖子 ，直到碗里面完全安静 ，开盖即吃 。
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